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小川さんのグァルネリ・デルジェス”ALARD"制作記21

  • 3月9日
  • 読了時間: 1分

更新日:5月16日

自宅工房の成果で、小カンナでの粗削りは終了。電動紙やすりで表面を真っ平にする。

ここでひといき!パテシィエ岡部さんのメロンタルトのテイータイム。美味しい馥郁たるメロンの香りが口中にひろがる。そして、お菓子タイムの後は厳しい作業、モールドに仮止め。仕上げの作業、周辺のがたつき、と美しい形創りをヤスリで仕上げる。





 
 
 

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